Como Harmonizar Vinhos com queijo e qual os melhores vinhos para começar?
Se você é um amante de queijos e vinhos, provavelmente já sabe que essas duas iguarias são perfeitas juntas.
No entanto, escolher o vinho certo para acompanhar seu queijo preferido pode ser um desafio. Cada tipo de queijo tem suas características únicas, e o vinho ideal para harmonizar deve complementá-las.
Justamente por isso reunimos para você quais os 5 tipos de vinho que combinam perfeitamente com queijos variados e um passo a passo prático sobre como harmonizá-los corretamente:
Vinho do Porto Taylor's Tawny 750 mL
O Taylor’s Fine Tawny é particularmente popular na Europa Continental, onde se bebe principalmente como aperitivo. Para aqueles que preferem um estilo mais ligeiro, este versátil Porto pode também ser apreciado depois da refeição. Possui aromas de caramelo amanteigado, figos e ameixas secas entrelaçados com atraentes frutos secos e especiarias. Macio e redondo na boca, cheio de sabores ricos de compota de morango. Harmoniza perfeitamente com queijos intensos, de pasta azul como gorgonzola e roquefort.
Vinho Tinto Periquita Reserva 750 mL
O vinho tinto Periquita Reserva é produzido pela vinícola portuguesa José Maria da Fonseca. Ele é feito a partir de uma mistura de uvas portuguesas, incluindo a Castelão, Touriga Franca e a Touriga Nacional. Esse vinho apresenta um aroma intenso de Cassis, mirtilo, baunilha e café. Ele é um vinho macio, com taninos equilibrados e uma acidez na medida certa ao paladar. O Periquita Reserva é uma excelente escolha para acompanhar queijos de sabor intenso, como o Parmesão e Provolone.
Vinho Branco Monte Agudo Expressões de Altitude Chardonnay 750 mL
A Vinícola Boutique Monte Agudo, de caráter familiar, se destaca por sua produção limitada de vinhos finos de alta qualidade. Situada em São Joaquim, a 1.280 metros de altitude na região da Serra Catarinense, a vinícola utiliza a terra fértil da Fazenda Morro Agudo para produzir seus renomados vinhos. Com um aroma de frutas brancas, frutas tropicais e baunilha, acompanha no paladar com uma ótima acidez, untuoso e longa persistência. Excelente escolha para harmonizações com Lagosta, ostras gratinadas, camarões e peixes com molho branco, além de queijos de massa mole, como queijo brie.
Espumante Salton Brut Ouro 750 mL
O espumante Salton Brut Ouro é produzido pela vinícola brasileira Salton, no Rio Grande do Sul. Ele é feito a partir das uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling, e passa por um processo de fermentação natural em garrafa. Esse espumante apresenta um aroma fresco e frutado, com notas de frutas brancas, cítricos, frutos secos, leveduras, mel e brioche. Ele é uma excelente escolha para acompanhar queijos frescos, como o queijo cottage, burrata e mozarela de búfala.
Agora que você conhece os 5 tipos de vinho que harmonizam com queijo, é importante saber como combiná-los da melhor forma. Existem algumas dicas gerais que podem ajudá-lo a obter uma harmonização perfeita:
- Combine queijos e vinhos de intensidade semelhante. Um queijo forte pode "matar" o sabor de um vinho leve, e vice-versa.
- Considere a textura do queijo. Queijos macios e cremosos combinam melhor com vinhos encorpados, enquanto queijos duros e fortes harmonizam melhor com vinhos mais leves.
- Leve em conta o sabor do queijo. Queijos salgados harmonizam bem com vinhos ácidos, enquanto queijos adocicados combinam melhor com vinhos doces.
- Experimente diferentes combinações. A melhor forma de encontrar a harmonização perfeita é experimentar diferentes combinações e descobrir quais você prefere.
A combinação de queijos e vinhos é uma arte, e escolher o vinho certo para acompanhar o seu queijo preferido pode fazer toda a diferença. Os 5 tipos de vinho que apresentamos são excelentes escolhas para harmonizar com queijos variados, desde os mais leves até os mais fortes e intensos. Lembre-se de considerar a intensidade, textura e sabor do queijo ao escolher o vinho, e experimente diferentes combinações para encontrar a melhor harmonização. Aproveite!
