Harmonizam com Carnes Brancas

Como harmonizar vinho com carnes brancas

As carnes brancas, como aves e suínos, têm sabor mais delicado que as carnes vermelhas. Por isso, pedem vinhos de corpo leve a médio, que acompanhem sem dominar o prato. A escolha varia conforme o preparo e o molho.

Frango e peru

Aves grelhadas ou assadas combinam com brancos encorpados, como Chardonnay, e também com tintos leves de Pinot Noir. Preparos com molhos cremosos pedem brancos mais untuosos.

Porco

A carne suína, um pouco mais gordurosa, harmoniza bem com tintos de corpo médio e boa acidez, e também com rosés encorpados, especialmente em pratos agridoces.

Preparos leves

Para aves em saladas ou grelhados simples, um branco fresco ou um rosé são opções versáteis e refrescantes.

Perguntas frequentes

Vinho tinto combina com frango?

Sim, desde que seja um tinto leve, como Pinot Noir. Tintos muito encorpados podem sobrepor o sabor delicado da ave.

Qual vinho combina com pernil ou lombo?

Tintos de corpo médio e rosés encorpados acompanham bem o porco, equilibrando a gordura da carne.

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