Harmonizam com Frutos do Mar

Como harmonizar vinho com frutos do mar

Peixes, camarões, moluscos e crustáceos têm sabor delicado e salino, que combina com vinhos leves, de boa acidez e refrescância. A regra geral é evitar tintos encorpados, cujos taninos podem criar um sabor metálico com frutos do mar.

Peixes grelhados e frituras

Peixes brancos e frituras pedem brancos secos e cítricos, como Sauvignon Blanc, e espumantes Brut, cujas borbulhas contrastam com a crocância.

Camarões e moluscos

Camarões, ostras e mariscos combinam lindamente com vinho verde e brancos leves, que realçam o frescor sem encobrir o sabor do mar.

Pratos com molho

Preparos com molhos mais elaborados aceitam brancos encorpados, como um Chardonnay com passagem por madeira.

Perguntas frequentes

Pode tomar vinho tinto com peixe?

Em geral, prefira brancos e espumantes. Se quiser tinto, opte por um bem leve e servido levemente fresco, como um Pinot Noir.

Qual vinho combina com sushi?

Espumantes Brut e brancos aromáticos são ótimas escolhas para sushi e sashimi, equilibrando o frescor do peixe cru.

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