Harmonizam com Sobremesas

Como harmonizar vinho com sobremesas

A harmonização com sobremesas tem uma regra de ouro: o vinho deve ser sempre mais doce que o doce. Caso contrário, o vinho parecerá ácido e sem graça ao lado da sobremesa. Por isso, os protagonistas aqui são os vinhos doces, licorosos e fortificados.

Chocolate

Sobremesas de chocolate, intensas e amargas, pedem vinhos igualmente potentes e doces. Vinhos licorosos e do Porto são os parceiros clássicos, com dulçor e estrutura à altura.

Frutas e tortas

Sobremesas de frutas, tortas e mousses leves combinam com espumantes mais doces, como o Moscatel, que realçam o frescor sem pesar.

Doces cremosos

Pudins, cremes e doces à base de leite harmonizam com vinhos de colheita tardia e fortificados de dulçor médio.

Perguntas frequentes

Qual vinho combina com chocolate?

Vinhos do Porto e licorosos são as melhores escolhas para chocolate, pois têm dulçor e corpo suficientes para acompanhar sua intensidade.

Espumante combina com sobremesa?

Sim, desde que seja um espumante doce, como o Moscatel. Espumantes Brut, muito secos, não combinam com doces.

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