A Vinícola Peterlongo de Garibaldi foi a pioneira na produção de Champagne do Brasil. Tem mais de 100 anos de história e ousadia na produção de vinhos e espumantes na Serra Gaúcha. A vinícola foi construída 100 anos atrás toda em pedra basalto, seguindo os padrões da região de Champagne, na França, incluindo uma residência em forma de castelo e uma cave subterrânea para manter a temperatura constante das garrafas. A qualidade e o cuidado na elaboração, desde o cultivo da uva até a maturação, são percebidos pelo sabor refinado e peculiar de cada produto.
Elaborado para contar a história do imigrante italiano Manoel Peterlongo que em 1913, elaborou o primeiro espumante do Brasil. Uma forma de simbolizar em um produto toda a história, patrimônio e know-how na elaboração de espumantes. No processo - antigamente conhecido como Método Ancestral ou Método Rural - não havia remuage, dégorgement e nem licor de expedição. Em sua forma mais bruta e viva, Vita Sur Lie repousou nas caves subterrâneas da vinícola, onde envelheceu por 60 meses. Por não passar por estes processos, tem como particularidade, a turbidez natural. As borras decorrentes da segunda fermentação, permanecem na garrafa, mantendo o líquido em constante evolução, na presença de leveduras, até a abertura da garrafa.
Composto pelas uvas: Chardonnay e Pinot Noir