A filosofia de trabalho da Monte Agudo se baseia em elaborar vinhos da mais alta qualidade em terroir de altitude e manter constante sua capacidade de inovação e experimentação.
A Família Monte Agudo começou plantar os vinhedos a partir de mudas vindas da França. As vinhas tiveram origem no início de 2005, dia 06 de janeiro – Dia de Reis Magos. Por isso costumam dizer que os vinhos foram presentes provenientes da terra fértil de São Joaquim, a 1.280 metros de altitude na localidade Fazenda Morro Agudo, Serra Catarinense.
Composto pela uva: Chardonnay